Kürbis-Eintopf
Zutaten für 2 Personen:
- 400g Hokaidokürbis, 2-3 EL Polenta, 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel, 1 Putenschnitzel, Pfeffer, Ingwer, reichlich Koriander, 1 Peperoni, Salz, Zitronensaft, Paprikapulver, Bockshornkleepulver
Vorbereitung:
- Kürbis gut waschen und bürsten (die Schale kann mit verwendet werden), Kerne entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden
- Lauch waschen und schräg in Ringe schneiden
- Zwiebel schälen und würfeln, Ingwer fein hacken, Peperoni fein hacken
- Putenschnitzel in kleine Würfel schneiden
Zubereitung:
- In einem heißen Topf (Feuer)
- Öl erhitzen (Feuer),
- Zwiebeln, Ingwer, Peperoni und Putenfleisch anbraten, würzen mit Pfeffer und reichlich Koriander,
- Salz,
- ein Spritzer Zitronensaft,
- Bockhornklee,
- mit 1,5 l heißem Wasser ablöschen;
- Kürbis zugeben und Polenta einrühren,
- Lauch dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen (Metall);
abschmecken mit:
- Salz (Wasser),
- Zitronensaft (Holz),
- Paprikapulver (Feuer),
- 1 EL Butter (Erde)
- Pfeffer, Koriander
Tipp 1:
etwas Ras el Hanout – eine meist sehr scharfe orientalische Gewürzmischung
kann dem Gericht eine spezielle Note geben (1-2 Messerspitzen genügen)
Tipp 2:
Vegetarier lassen das Putenfleisch weg und geben ganz am Ende gewürfelten
Räuchertofu zu und lassen ihn ein paar Minuten im Eintopf warm werden.
